Kalastajan Kanavan Kalaresepteissä on nyt aiheena kylmäsavuhauen teko. Ohje on kovin simppeli: haukifilettä, karkeaa merisuolaa ja kylmäsavustin, jonka voi jopa itse tehdä.
Hauki on runsaassa suolassa 7 tuntia, huuhdotaan, kuivataan ja laitetaan 7 tunniksi savustukseen. Kylmäsavustettaessa lämpötila ei saa nousta 28-30 astetta korkeammalle, joten talvella se on paljon helpompaa kuin kesällä! Kesäiseenkin kylmäsavustukseen saat vinkkejä ohesta.
Kylmäsavustettu hauki säilyy kylmässä pitkään – Ruokatiedon mukaan jopa 2-4 viikkoa.
Kommentoi alle meinaatko kokeilla ja miltä maistui?
Katso lisää kalaruokareseptejä: https://youtube.com/playlist?list=PLMeUlGGfCMn5XY25AeG3NO72m3ukyoLJe
